金黄酥脆的油条是早餐桌上常见的食品，近几年关于油条中含明矾（钾铝矾、钾明矾）以及油条中铝超标的报道[1]，一度让爱吃油条的人们十分困惑。今天我们从铝元素入手，来谈一下这个话题。 油条（图片来源：作者拍摄） 　　什么是“铝”？ 　　铝元素符号Al，在元素周期表中原子序数为13。铝元素在地壳中的含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素。铝呈银白色，重量轻，具有良好延展性、导电性、导

　　金黄酥脆的油条是早餐桌上常见的食品，近几年关于油条中含明矾（钾铝矾、钾明矾）以及油条中铝超标的报道[1]，一度让爱吃油条的人们十分困惑。今天我们从铝元素入手，来谈一下这个话题。 油条（图片来源：作者拍摄） 　　什么是“铝”？ 　　铝元素符号Al，在元素周期表中原子序数为13。铝元素在地壳中的含量...

日期：2026-06-19 阅读全文 »

来源：肇庆食药监管、中山食安

来源：肇庆食药监管、中山食安 俗话说“民以食为天，食以安为先” 说到食品安全 不少人立马想到了食品添加剂 有调查显示 80%的人认为食品安全问题 是食品添加剂造成的 奶粉中掺三聚氰胺、面粉里加吊白块、 用苏丹红腌鸭蛋…… 这些非法添加到食品中的禁用物质 一直被误认为是食品添加剂！...

日期：2026-06-19 阅读全文 »

居家旅行必备单品第一名，绝对是令人欲罢不能的膨化食品。但总有人说：少吃膨化食品，你知道它有多不健康嘛！高油高脂，多盐多糖，损肝致癌，添加剂多到需要28天才能代谢干净。有人甚至在知乎提问：怎么在家偷吃膨化食品还不被母上大人发现？在膨化食品面前，每一个人都体会了一把进退维谷的感觉。吃，收获快乐，失去健康。人生就是这么两难。可是，膨化食品真的那么不健康吗？膨化食品，没有那么恐怖被闹钟吵醒的早晨，睡眼朦胧

居家旅行必备单品第一名，绝对是令人欲罢不能的膨化食品。但总有人说：少吃膨化食品，你知道它有多不健康嘛！高油高脂，多盐多糖，损肝致癌，添加剂多到需要28天才能代谢干净。有人甚至在知乎提问：怎么在家偷吃膨化食品还不被母上大人发现？在膨化食品面前，每一个人都体会了一把进退维谷的感觉。吃，收获快乐，失去健康...

日期：2026-06-19 阅读全文 »