爱吃零食是孩子的天性，但家长们总是担心不已，认为小零食都是添加剂堆出来的，尤其想到频发的食品安全事件，更觉得天下大乱。
但在食品行业中流传着这样一句话：没有食品添加剂，就没有现代食品工业。
食品添加剂，到底是什么来头？我们应该如何对待它？
什么是食品添加剂？
我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）对食品添加剂有着明确的定义：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
我国规定在食品中可以使用的添加剂有2336种，按照功能不同，可以分成22类，包括酸度调节剂（如柠檬酸）、增稠剂（如黄原胶）、甜味剂（如安赛蜜）、防腐剂（如山梨酸钾）......
魔鬼or天使，
我们应该如何对待食品添加剂？
有人可能有疑问，“三聚氰胺”“苏丹红”“瘦肉精”......我们经历了那么多食品安全事件，为什么国家不禁止使用食品添加剂呢？
其实，这些食品安全事件中出现的都叫“非法添加物”，对人体健康有危害，不允许添加到食品中，和食品添加剂有着本质区别。在使用食品添加剂时，有着严格的要求：
不应对人体产生任何健康危害；
不应掩盖食品腐败变质；
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；
不应降低食品本身的营养价值；
在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
因此，只要是出现在食品包装配料表中的食品添加剂，都是国家允许添加的，不用把食品添加剂妖魔化，过分担心。
当然，无害不意味着有益，食品添加剂含量多的食品，通常是营养价值较低的食物，如糖果、辣条、薯片等，这些重口味零食会让孩子停不下嘴，影响正餐进食，但却无法为孩子提供有益健康的营养物质，所以不应该放开给孩子吃。家长在给孩子购买零食的时候，可以尽量选择配料表比较短的产品。
食品添加剂既不是恶魔，也不是天使，它让食品的色香味上升一个台阶，让食品的储存性大大延长，提升了我们的生活品质，是现代食品工业中的伟大发明，但食品添加剂多的食品，营养价值往往不高，教会孩子们在美味和健康中寻找平衡点才是最重要的。
参考文献
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编辑：李麒