不知道大家有没有注意过方便面的配料表，上面密密麻麻的写了好多不认识的食品添加剂。这也导致许多许多关于方便面的谣言层出不穷，“什么方便面都是防腐剂、一碗方便面需要32天才能解毒……”。这些谣言都源自人们对食品添加剂的恐惧，今天我们就来介绍下方便面中那么多食品添加剂都是干嘛的？
面饼中的食品添加剂
增稠剂
增稠剂在面条中起着増筋、增加面条弹性的作用，他们可以使面条表面变得光滑，提升口感。代表是：瓜尔胶、海藻酸丙二醇酯、乙酰化二淀粉磷酸酯等。
乳化剂
酸度调节剂
抗结剂&水分保持剂
抗氧化剂
料包中的食品添加剂
增味剂
着色剂
抗氧化剂
再次有必要重申一下，凡是列入我国GB 2760的食品添加剂都必须按照我国食品安全性毒理学评价程序进行安全评价，经过全国食品添加剂标准化技术委员会审定，报卫生部批准。
也就是说，按照GB 2760的使用范围和限量使用食品添加剂，对健康无害。并且方便面企业普遍规模较大，技术成熟，消费者不用对方便面的安全性有太多顾虑。
来源：市场监管半月沙龙
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