在食品工业中，防腐剂的应用是保障食品安全、延长货架期的重要手段。山梨酸钾作为一种广泛使用的食品防腐剂，其安全性及应用科学一直是公众和业界关注的焦点。本文旨在对山梨酸钾在食品中的安全应用进行科学解析，帮助读者客观认识这一食品添加剂。一、山梨酸钾的基本性质与作用原理山梨酸钾是山梨酸的钾盐，外观通常为白色...
（来源：乌拉特前旗市场监督管理局） 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中对食品添加剂的定义是：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。由定义可知，食品添加剂在食品加工过程...
金黄酥脆的油条是早餐桌上常见的食品，近几年关于油条中含明矾（钾铝矾、钾明矾）以及油条中铝超标的报道[1]，一度让爱吃油条的人们十分困惑。今天我们从铝元素入手，来谈一下这个话题。 油条（图片来源：作者拍摄） 什么是“铝”？ 铝元素符号Al，在元素周期表中原子序数为13。铝元素在地壳中的含量...
来源：肇庆食药监管、中山食安 俗话说“民以食为天，食以安为先” 说到食品安全 不少人立马想到了食品添加剂 有调查显示 80%的人认为食品安全问题 是食品添加剂造成的 奶粉中掺三聚氰胺、面粉里加吊白块、 用苏丹红腌鸭蛋…… 这些非法添加到食品中的禁用物质 一直被误认为是食品添加剂！...
（原标题：“守底线、查隐患、保安全”｜天明市场监管所开展“蔬菜农药残留快检进超市”专项行动） “没有农药残留的蔬菜，吃着才放心...
不知道大家有没有注意过方便面的配料表，上面密密麻麻的写了好多不认识的食品添加剂。这也导致许多许多关于方便面的谣言层出不穷，“什么方便面都是防腐剂、一碗方便面需要32天才能解毒……”。这些谣言都源自人们对食品添加剂的恐惧，今天我们就来介绍下方便面中那么多食品添加剂都是干嘛的？ 面饼中的食...
居家旅行必备单品第一名，绝对是令人欲罢不能的膨化食品。但总有人说：少吃膨化食品，你知道它有多不健康嘛！高油高脂，多盐多糖，损肝致癌，添加剂多到需要28天才能代谢干净。有人甚至在知乎提问：怎么在家偷吃膨化食品还不被母上大人发现？在膨化食品面前，每一个人都体会了一把进退维谷的感觉。吃，收获快乐，失去健康...
图片来源：视觉中国蓝鲸新闻1月13日讯（记者 代紫庭）近日，职业打假人王海发布视频称，“交个朋友”直播间及电商平台销售的“摩氏（Most）美式黑咖啡”涉嫌虚假宣传。该产品在直播与商品页中宣称“坚持0添加”“配料表只有咖啡粉”，但第三方检测报告显示其含有未标示的合成香料乙基麦芽酚。广西南宁市市场监督管...
食品添加剂有毒不健康，吃了对身体有害？专家：不敢吃的人看看吧 对于食品添加剂 相信很多朋友都有类似的想法 尤其在看到配料表上 密密麻麻的添加剂时： 柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾....... 仿佛自己吃下一张化学元素周期表 非常不健康 那么 食品添加剂的兴起...
山梨酸钾---无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，从...